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Wein
Der Weißburgunder zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase ist er klar und geprägt von Aromen wie Ananas, Litschi und einem Hauch Zitrus. Begleitet werden diese von dezenten floralen Noten und einer feinen mineralischen Anmutung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit einer spritzigen Säure. Die Frucht wirkt präzise und klar, die Mineralität verleiht Struktur und Tiefe.
Ausbau
Das gesunde Traubenmaterial wird kühl geerntet und direkt gekeltert. Anschließend erfolgt eine kontrollierte, langsame Vergärung im Edelstahltank.
Boden
Roten Sandstein, Arkosen und Sandschiefern des Perm (Oberrotliegend).
Empfehlung
Red-Thai -Curry mit Hühnchen, Gerichte mit weißem so wie grünem Spargel, Tortelloni mit Spinat-Ricotta Füllung mit einer Weißweinsauce und Lachs garniert