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Wein
Eine der besten deutschen Rebsorten in einer der besten Lagen ergibt einen grandiosen Wein. Um dem Terroir-Gedanken zu folgen und Einzigartigkeit zu schaffen wurden die Trauben zuerst einer langen Maischestandzeit unterzogen und nach dem Pressen spontan von vorhandenen (nicht zugegebenen) Hefen vergoren.
Ausbau
zehnstündige Maischestandzeit, Spontangärung nach dem Pressen
Boden
Böden aus vorwiegend roten Sandsteinen, Arkosen und Sandschiefern des Perm (Oberrotliegend)
Empfehlung
Carpaccio vom Lachs, Ziegenkäse mit Honig oder ein frischer Sommersalat mit Früchten, Sushi