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Wein
Eine der besten deutschen Rebsorten in einer der besten Lagen ergibt einen grandiosen Wein. Unser Riesling präsentiert sich im Glas in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen und brillanter Klarheit. In der Nase zeigt er eine vielschichtige Aromatik von reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich, Aprikose und grünem Apfel, begleitet von feinen floralen Noten und einer ausgeprägten Mineralität. Die lebendige, klar strukturierte Säure trägt die Frucht und verleiht Spannung und Länge. Ein toller Riesling mit Tiefe und Eleganz.
Ausbau
Um dem Terroir-Gedanken zu folgen und Einzigartigkeit zu schaffen wurden die Trauben nach der Lese einer achtstündigen Maischestandzeit unterzogen und nach dem Pressen spontan von wilden Hefen vergoren.
Boden
Die Weinbergslage "La Roche" zeichnet sich durch seine vorwiegend roten Sandsteine, Arkosen und Sandschiefern des Perm (Oberrotliegend) aus. In diesem Boden können nur mäßige Mengen an Wasser für die Pflanze bereitgestellt werden, sodass die Reben genötigt werden tiefe Wurzeln auszubilden. Dies spiegelt sich in der Mineralität und Komplexität des Weins wider.
Empfehlung
Carpaccio vom Lachs, Ziegenkäse mit Honig oder ein frischer Sommersalat mit Früchten, Sushi