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Wein
Der Gewürztraminer präsentiert sich im Glas in einem warmen Goldgelb. Sein aromatisches Bukett entfaltet intensive Noten von Rose und Veilchen, ergänzt durch zarte Honignuancen. Im Mund zeigt er sich vollmundig und extraktreich, mit weicher Textur und sanft eingebundener, harmonischer Säure.
Ausbau
Die Einzigartigkeit dieses Weins beruht auf einem niedrigen Ertrag sowie einer achtstündigen Maischestandzeit der gelesenen Trauben. Nach dem Keltern wurde eine kontrolliert langsame Gärung im Edelstahltank durchgeführt. Schließlich reifte der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, wodurch seine Struktur und aromatische Tiefe zusätzlich verfeinert wurden.
Boden
Die Weinbergslage "Bornheimer Hähnchen" zeichnet sich durch einen sandiger Lehmboden aus. Diese Böden können Pflanzen auch in Trockenzeiten lange mit Wasser und Nährstoffen versorgen, sodass sich eine Vollmundigkeit in den Charakteren der Weine widerspiegelt.
Empfehlung
Indisches Butter Chicken, intensiven Käsesorten wie Blauschimmelkäse, feine Meeresgerichten wie Lachs mit einer Senf-Honig-Krust