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Wein
Der Chardonnay präsentiert sich hellgelb im Glas mit gold schimmernden Reflexen. Das Bouquet von gelben Früchten (Pfirsich, Mirabelle), reifer Limetten gepaart mit der Würze von Muskat und getrockneten Kräutern bezaubern die Nase. Am Gaumen bestätigen sich diese Aromen ergänzt durch einen vollmundigen, cremigen Schmelz.
Ausbau
Nach der Lese der Trauben erfolgt eine etwa achtstündige Maischestandzeit. Anschließend wird das Traubenmaterial gekeltert und eine kontrolliert langsame und kühle Gärung im Edelstahltank wird eingeleitet. Nach dieser wird ein biologischer Säureabbau durchgeführt und der Wein verbleibt bis zur Abfüllung auf der Vollhefe.
Boden
Schluffiger Lehmboden
Empfehlung
Hähnchen mit Estragon, Kürbisgnocchi mit Salbeibutter,Gebratener Heilbutt mit Zitronenbutter